* Ratatouille *

 

* Ratatoulle *

Ingredientes:

1 berinjela grande

1 abobrinha paulista grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

2 tomates

1 sachê de molho de tomate 

sal a gosto

orégano

Modo de Fazer:

Tire a semente de todos os pimentões, fatie em fatias médias todos os legumes e a cebola. Em uma forma grande que possa ir ao forno, coloque o sachê de molho de tomate (se quiser acrescentee um pouco de sal, orégano, salsinha, etc) e depois coloque todos os legumes em rodelas em pé, intercalando-os. Preencha toda a forma pra eles não caírem durante o processo. Misture o alho bem picadinho ou triturado no azeite, sal a gosto e o orégano, misture bem e regue todos os legumes com essa mistura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180°graus por em média 40 minutos (veja se os legumes estão bem cozidos, não é pra ficar muito mole). Está pronto!

* Muçarela Fake/Falsa *

  

* Muçarela Fake *

Ingredientes:

200g de muçarela

200g de margarina ou manteiga 

1 litro de leite 

1 colher (sopa) rasa de sal

200g de amido de milho 

Modo de Fazer:

Misture tudo (manteiga deixa mais gostoso do que margarina) dentro de uma panela grande, leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando soltar do fundo da panela, desligue o fogo e coloque em algum pote (geralmente uso pote de sorvete), espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Rendeu 1,5 kg pra mim. 

Obs.: Esse queijo não derrete quando esquenta. 

* Doce de Leite Caseiro *

 

* Doce de Leite Caseiro *

Ingredientes:

400g de leite em pó 

1kg. de açúcar 

1 copo e meio (mais ou menos) de água 

Modo de Fazer:

Misture o leite e o açúcar na panela e tire todos os grumos. Coloque água até deixar cremoso (nem muito líquido, nem muito espesso). Leve ao fogo médio até ficar com cor de doce de leite (uns 20 minutos em média) mexendo sempre. Unte uma fôrma quadrada com manteiga (e que posso riscar) e despeje a mistura nela (vai parecer um creme). Espere uns 15, 20 minutos e faça os quadrados com a ponta de uma faca. Espere esfriar completamente e desenforme. Está pronto!!! 

* Café Cremoso *

* Café Cremoso *

Ingredientes:

50g de café solúvel (tipo nescafé) 
2 xícaras de açúcar 
1 pitada de canela (opcional)
1 xícara de água fervente

Modo de Fazer:

Misture o café com o açúcar na tigela da batedeira, coloque a água fervente e bata na batedeira por uns 10 minutos (até aumentar o volume e o creme não sair do batedor quando você levantá-lo). Se vc optou pela canela, coloque agora e bata por mais um minutinho. Você pode misturar uma colher no seu café pronto (vai ficar parecido com expresso) ou colocar 2 colheres do creme em uma xícara com água quente (ainda não provei assim). Eu divido em 4 potes. Na geladeira dura 3 dias e no freezer 3 meses. Aconselho sempre a colocar no freezer q ele não congela, vai continuar cremoso.

O ponto certo

Aqui já está misturado no café. 

* Fricassê de Frango *

* Fricassê de Frango *

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite

200g de requeijão

1 lata de milho

2 colheres (sopa) de azeitona picada (sem caroço)

2 peitos de frango cozidos e desviados

200g de mussarela

batata palha
cheiro verde

alho

cebola

páprica (a que vc preferir, usei a picante)

Modo de Fazer:

Coloque o frango cozinho e desfiado em uma panela com um pouco de óleo e refogue com o alho e a cebola. Coloque a páprica e as azeitonas. Abaixe o fogo e enquanto isso bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho escorrido. Junte essa mistura ao frango, o cheiro verde, misture e já apague o fogo. Coloque em um refratário e forre bem o fundo, Coloque a mussarela por cima e leve ao forno por uns 25 minutos (até começar a gratinar). Coloque a batata palha e deixe no forno mais uns 10 minutinhos (até ela ficar douradinha). Sirva com arroz branco e salada. Está prontinho.

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* Surpresa de Morango *

* Surpresa de Morango *

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de essência de baunilha

500ml de leite

1 caixinha de morangos
1 caixa de gelatina de morango 

Modo de Fazer:

Misture bem o creme de leite, o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme grosso (cerca de 20 minutos mais ou menos). Tire a panela do fogo e mexa ele até esfriar (coloquei a panela numa bandeja com gelo e água), leve à geladeira por 1 hora em uma travessa. Tire os cabinhos dos morangos, lave bem e corte ao meio. Coloque por cima do creme. Prepare a gelatina conforme instrução da caixa e coloque por cima dos morangos com cuidado (pois ele estará quente e poderá dissolver o creme embaixo). Leve à geladeira de novo até a gelatina endurecer completamente. Prontinho...

* Macarrão de Uma Panela Só *

* Macarrão de Uma Panela Só *

Ingredientes:

1/4 de cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

100 grs de tomate picadinho

15g de manjericão picado

15g de salsinha picadinha

150g de sua massa favorita

pitada de sal

pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

600ml de água gelada

queijo parmesão

Modo de Fazer:

Coloque tudo numa panela grande (menos o parmesão), cozinhe em fogo alto por 2 minutos, certificando-se que o macarrão está todo submerso pela água. Baixe o fogo e mexa continuamente até engrossar o molho. Sirva com parmesão.

* Creme de Ervilha na Pressão *

* Creme de Ervilha na Pressão *

Ingredientes:

500g de ervilha crua

1/2 cebola picada

1 dente de alho pequeno espremido 

1 gomo de calabrsa em cubos ou rodelas

50g de bacon em pdaços 

1 l de água

sal à gosto 

cheiro verde à gosto

Modo de Fazer:

Lave a ervilha e deixe ela de molho na água de um dia para o outro.

Frite o bacon na panela de pressão elétrica, depois coloca a calabresa e deixe fritar. Coloque a cebola e o alho, deix dourar bem e coloque a ervilha escorrida. mexa bem, coloque um pouco de sal e se quiser uma sopa bem cremosa, coloque 1 litro de água, se quiser mais líquida, coloque 1 1\2 litros. Deixe na panela por 20 minutos. Tir a pressão e sirva. Ela derrete sozinha, não precisa bater no liquidificador.

Fonte: Receitas na Pressão 

* Polenta na Panela de Pressão Elétrica *

* Polenta na Panela de Pressão Elétrica *

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

1/2 cebola picada

1 dente de alho pequeno espremido 

250g de fubá 

1 1/2 l de água

sal à gosto 

Modo de Fazer:

Refogue a cebola e o alho na manteiga na sua panela de pressão elétrica, coloque o fubá, a água aos poucos, mexendo sempre para não empacotar. Coloque o sal e mexa até ferver. Quando ferver, tampe a panela e programe para 15 minutos de pressão. Quando acabar, tire a pressão e mexa para não formar grupos. Sirva com o molho de sua preferência. 

Fonte: Receitas na Pressão 

* Pão Petrópolis *

* Pão Petrópolis   *

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara de leite

5 colheres (de sopa) de açúcar 

1 colher (de chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó biológico 

1 1/2 colher (sopa) de manteiga 

1 gema com água para pincelar

Modo de Fazer:

Coloque o ovo em uma xícara e complete com o leite. Coloque na forma da máquina de pão e todos os outros ingredientes, menos a gema para pincelar. Escolha a opção pão doce na máquina e o tamanho de 600g. Escolha a cor da casca e a aperte a tecla iniciar. Quando faltar uma hora para terminar, pincelar o pão por cima com a gema misturada com a água e deixe o ciclo acabar. 

Fonte: Blog Máquina de Pão 

* Pão de Alho da Pausa Feminina *

Meninas, quem gosta de culinária e tem Instagram, tem que seguir o Instagram da Juliana Perdomo, o Pausa Feminina. Além de dicas de cuidados com a casa, ela ensina cada receita maravilhosa. Vou postar aqui uma que já fiz duas vezes:

* Pão de Alho da Pausa Feminina    *

Ingredientes:

2 pães franceses

2 tomates sem sementes

2 dentes de alho ralados, sem o miolo

mussarela ralada

salsinha picada

2 colheres bem cheias de requeijão 

sal e pimenta do reino

azeite

Modo de Fazer:

Numa tigela coloque o tomate picado, o alho, a mussarela ralada (deixe um pouco para polvilhar cada pão), o requeijão, a salsinha, sal, pimenta e o azeite. Misture bem. Pré-aqueça o forno. Abra cada pão ao meio, aperte vem o miolo e recheie-os bem. Polvilhe com o restante da massa rela e leve ao forno uns 10 minutos para gratinada. Tá prontinho!!! 

* Arroz com Berinjela à Parmegiana *

* Arroz com Berinjela à Parmegiana   *

Ingredientes:

3 xícara de arroz cozido

2 berinjelas grandes em fatias finas 

sal, pimenta do reino e orégano à gosto

azeite para untar

400g de mussarela fatiada 

3 xícaras de molho de tomate

Modo de Fazer:

Cozinhe a berinjela em uma panela com água fervente e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta e orégano. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, com metade do molho e com metade da mussarela. Repita as camadas terminando em queijo e orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida. 

* Pudim de Leite em Pó na Panela de Pressão Elétrica *

* Pudim de Leite em Pó na Panela de Pressão Elétrica  *

Ingredientes:

500 ml de água

1 1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma

12 colheres (sopa) de leite em pó 

8 colheres (sopa) de açúcar

essência de baunilha 

3 ovos

Modo de Fazer:

Caramelize uma forma que caiba na cuba da panela de pressão elétrica, coloque 1 1/2 xícara de água na cuba e coloque a forma já caramelizada dentro. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma. Feche a panela, coloque o pino na posição de pressão e escolha a opção arroz (10 minutos). Quando desligar, deixe a pressão sair sozinha, tire a forma, deixe esfriar e depois coloque na geladeira. Está pronto. Desenforme depois de frio. 
Essa receita também peguei do blog Receitas na pressão, aqui

. 

* Batata aos Murros da Rita Lobo *

* Batata aos Murros da Rita Lobo *

Ingredientes:

6 batatas médias

azeite

tomilho 

sal

alecrim 

pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem bem macias. Eu usei o Fast Potato que postei aqui. Coloque-as sobre uma superfície firme, coloque um pano em cima e de um leve murro em cada batata (cuidado para não espatifar). Coloque numa forma untada com azeite e tempere as batatas com os temperos acima, por fim pingue um pouco de azeite sobre cada uma. Leve ao forno pré-aquecido por em média 40 minutos, ou até ficarem douradas. 

* Arroz Doce na Panela de Pressão Elétrica *

* Arroz Doce na Panela de Pressão Elétrica  *

Ingredientes:

1 xícara de arroz

2 xícara de água

2 xícara de leite

4 cravos da Índia 

1 canela em casca

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Misture tudo dentro da cuba da panela, menos o leite condensado. Feche a panela e programe na função arroz por 10 minutos. Quando desligar, espere 5 minutos e tire a pressão. Misture bem o leite condensado e se quiser, polvilhe canela em pó. Leve para gelar. 

Fonte: Receitas na Pressão (na minha opinião, o melhor grupo de receitas na ppe) 

* Lagarto com Sopa de Cebola e Creme de Leite *

* Lagarto com Sopa de Cebola e Creme de Leite *

Ingredientes:

1 peça de lagarto de mais ou menos 1,8kg

1 pacote de sopa de cebola

1 litro de água 

tempero para a carne (usei alho, cebola, chimichurri, sal, tomilho,  vinagre balsâmico e pimenta do reino) 

1 lata de creme de leite

salsinha à gosto

champignon à gosto

Óleo para dourar a carne

Modo de Fazer:

Faça furos na carne e tempere bem. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne dos dois lados. Dissolva a sopa de cebola em um litro de água fria e coloque na panela. Cozinhe cerca de 50 minutos em fogo baixo. Veja se a carne já está bem cozida, leve para uma forma e fatie. Enquanto isso, coloque o champignon no molho que sobrou na panela, a salsinha e se necessário, deixe apurar. Veja se precisa acertar o sal. Coloque o creme de leite, misture bem, mas não deixe ferver. Sirva esse molho por cima da carne fatiada. 

* Couve-flor com Requeijão *

* Couve-flor com Requeijão *

Ingredientes:

1 couve-flor média cozida em água e sal

1 copo de requeijão 

queijo parmesão ralado

1/2 cebola picada

bacon picadinho e frito

sal a gosto

pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a couve-flor em pedaços grandes, coloque-as em um refratário, coloque a cebola, a pimenta do reino, acerte o sal (lembre-se que o requeijão, o queijo e o bacon já contém sal), aqueça o requeijão para que ele amoleça um pouco, coloque sobre a couve, coloque os pedacinhos de bacon frito e por cima de tudo, o queijo ralado. Leve ao forno até gratinada e sirva. 

Dica da Babbi: Você também pode colocar muçarela no meio da couve e substituir o bacon por calabresa ou linguicinha. 

* Vaca Atolada *

* Vaca Atolada *

Ingredientes:

1 kg. de costela bovina

2 dentes de alho picados

2 cebolas

3 tomates sem sementes

2 folhas de louro

sal a gosto

pimenta do reino à gosto

1 colher (sopa) de colorau

1 kg. de mandioca crua e picada

salsinha a gosto

1 limão

3 colheres (sopa) de azeite

água quente

Modo de Fazer:

Antes de tudo, afervente a costela e despreze a água, isso serve pra tirar um pouco da gordura. Coloque a costela numa tigela, coloque sal, esprema o limão e coloque o alho. Misture bem. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne cm a gordura para baixo e deixe dourar. depois vire e deixe dourar do outro lado. Abra um espaço no centro da panela e coloque a cebola, também deixando dourar. Coloque o tomate e o louro e pingue um pouco de água quente, mexa bem. Coloque o colorau, adicione mais água quente e feche a panela, deixe pegar pressão por cerca de 10 minutos. Desligue, tire a pressão, acerte o sal e coloque a mandioca, leve a pressão até a mandioca começar a derreter. depois de pronto, salpique a salsinha e a pimenta.

* Filé de Sardinha Ao Forno *

* Filé de Sardinha ao Forno *

Ingredientes:

1 kg. de sardinha em filés

2 colheres de manteiga + 1 colher para untar

3 dentes de alho

sal a gosto

Modo de Fazer:

Unte uma fôrma refratária com a colher de manteiga e disponha nela os filés de sardinha com a pele pra baixo. Faça uma pasta com o alho, o sal e a margarina e coloque em cima de cada sardinha. Leve-as ao forno pré-aquecido (por 10 minutos) por cerca de 20 minutos (até a sardinha dourar). Sirva com arroz e purê (pode ser de mandioca, mandioquinha ou batata).

* Creme de Milho Sem Creme de Leite *

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* Creme de Milho Sem Creme de Leite * 

Ingredientes:

1 lata de milho (reserve a água do milho da lata)

1 cebola bem picadinha

1 1/2 colher de manteiga

1 colher de farinha de trigo

1 copo de leite

Uma pitada de açúcar

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Em um liquidificador coloque o leite, a farinha de trigo, metade do milho, e 1/4 de xícara da água do milho que foi reservada. Bata tudo muito bem

Na panela, aqueça a manteiga, e refogue a cebola.

Depois, coloque a outra metade do milho, mexa um pouco e coloque o creme que foi batido no liquidificador o açúcar e o sal.

Mexa até engrossar em fogo brando.