* Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro *

 

* Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro *

Ingredientes:

1 cenoura média picada

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

margarinha e farinha pra untar

Ingredientes (Cobertura):

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo. Transfira para uma tigela e misture a farinha, o sal e o fermento com uma colher. Coloque em fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que fique moreninho. Para a cobertura, em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Espalhe sobre o bolo e sirva morno ou frio.

* Torta de Atum de Micro-ondas *

Ganhei um livrinho de receitas, nessas promoções de produtos e fiz uma receita que adoramos aqui em casa:

* Torta de Atum de Micro-ondas *

Ingredientes:

3 ovos grandes

1/2 xícara de óleo

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 xícara de molho de tomate pronto

140g de atum (1 lata) escorrida

1 cebola pequena picada

12 azeitonas pretas picadas

1 colher (sopa) de salsa picada

sal

Modo de Fazer:

Bata os ovos com o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o quejo parmesão e o molho de tomate no liquidificador. Junte o atum e coloque em fôrma refratária com 30cm de diâmetro e asse de 8 a 10 minutos no micro-ondas em potência máxima. Está pronto!

Dica da Babbi: Coloquei orégano e azeitonas verdes ao invés de pretas.

* Arroz com Brócolis e Bacon *

 

Eu nunca havia comido brócolis, mas achei uma receita na net tão fácil que resolvi fazer esse arroz. Resultado: ficou uma delícia e já fiz de novo. A receita é:

* Arroz com Brócolis e Bacon * 

Ingredientes:

½ kg de arroz cozido (deve ser feito separadamente)

06 colheres de óleo

400g de brócolis cru

200g de bacon (picadinho)

04 dentes de alho

Modo de Fazer:

Corte e repique o brócolis até ficar em pedacinhos bem pequenos. Frite o bacon usando o óleo. Em seguida acrescente o alho e depois o brócolis deixando refogar um pouquinho, mais não muito para que o brócolis não amarele. Finalmente despeje o arroz e mexa até misturar bem. Sal a gosto. Se desejar pode acrescentar tempero verde picadinho.

Dica da Babbi: Também coloquei umas 100g de azeitonas descaroçadas em rodelas e meio pimentão picado (coloquei verde, mas acho que o vermelho daria um colorido mais bonito na receita).

* Brigadeirão de Micro-ondas *

Brigadeirão de Micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 xicara de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, coloque em um recipiente próprio para micro-ondas untado com margarina. Leve ao micro-ondas na potência máxima por 8 a 10 minutos ou até que esteja com consistência firma. Espere esfriar, desenforme e decore com chocolate granulado. Leve à geladeira.

* Macarrão de Preguiçoso *

Essa receita minha mãe pegou na Ana Maria Braga um tempão atrás e ela acabou virando "receita de família". Morava sozinha e fazia só pra mim e agora meu marido e minha filha adoram também:

Macarrão de Preguiçoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
5 latas de água (use a lata de creme de leite para medir)
1 sachê de molho de tomate pronto(340 grs.)
1 lata de atum
sal a gosto
1 pacote de macarrão parafuso

Modo de Fazer:

Coloque tudo na panela de pressão e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 6 minutos. Está pronto!!! Sirva bem quente.

* Queijadão de Micro-ondas *

Finalmente pude postar a receita que falei, Queijadão de Micro-ondas, só vou ficar devendo a foto, porque acabou tão rápido quando eu fiz, que nem deu tempo de tirar.

Queijadão de Micro-ondas

Ingredientes:

500 ml. de leite
4 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g. de coco ralado
100 g. de queijo tipo parmesão ralado

Ingredientes (Calda):

6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Comece pela calda. Misture o açúcar e a água em uma fôrma em formato de anel. Leve ao micro-ondas de 5 a 7 minutos na potência alta até caramelizar. Enquanto isso prepare a massa, misturando todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

Dica da Babbi: Tive problemas por não ter uma fôrma de pudim refratária, pois as fôrmas tradicionais plásticas de micro-ondas não suportam o calor do açúcar caramelizado e queimam. De resto é uma receita super prática, rápida e gostosa.

* Bolo de Café *

Fiz esse bolo e ao invés de usar café coado, eu usei café solúvel. Confesso que o sabor ficou um pouco forte demais.

Bolo de Café

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou usar 1 colher de fermento em pó)
1 1/2 xícara de café pronto
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar)
margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de água

Modo de Fazer:

Peneire a farinha com o fermento e coloque-a em uma tigela. No liquidificador, bata o café pronto, o leite em pó, a margarina, os ovos, o açúcar e despeje sobre a farinha. Misture bem com um batedor ou garfo e passe para uma fôrma com buraco no meio de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos mais ou menos. Retire do forno e só desenforme depois de frio. Misture os ingredientes da cabertura e espalhe sobre o bolo.

Dica da Babbi: Se você não tiver açúcar de confeiteiro em casa, pegue o açúcar normal e bata no liquidificador até ele ficar na espessura desejada.

* Batata com Requeijão *

Fiz essa receita uns 2, 3 meses atrás. Todo mundo aqui em casa adorou. O creme de requeijão fica bem suave, uma delícia.

Batata com Requeijão

Ingredientes:

1 cebola picada
1 copo de requeijão cremoso (2oo g)
1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
800 g de batata descascada, cortada em rodelas médias
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer:

Misture a cebola, o requeijão, o leite, sal e pimenta e reserve. Coloque uma camada de batata na panela de pressão, espalhe o creme e intercale até terminarem os ingredientes. Polvilhe o parmesão e a manteiga em cubos. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 6 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado. Transfira a batata para uma travessa e polvilhe a salsa. Sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Dica da Babbi: Para não perder o que sobrou da salsa, eu pico toda ela, coloco num saco plástico ou em um pote plástico e coloco no freezer. Fica como fresca quando você a usa!

* Bolo de Mandioca *

Não sei se vocês já viram ou compraram, aquele saquinho que vende na feira, na barraca das mandiocas, com farinha de mandioca com uma receitinha de bolo colada nele. Meu marido viu e ficou com vontade. Comprei, paguei R$1,50 no pacotinho e fiz. Fica uma delícia. Aqui vai a receita:

Bolo de Mandioca (da Feira)

Ingredientes:

3 ovos
2 colheres de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de coco ralado fresco
100 grs. de queijo ralado
1 pacote de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata tudo na batedeira, coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido. Asse até ficar moreninho.

Dica da Babbi: Usei apenas 50 grs de queijo ralado, pois não gosto de sentir o sabor acentuado do queijo e usei coco normal, não o fresco e mesmo assim, ficou ótimo.