* Frango de Forno Saboroso *

* Frango de Forno Saboroso *

Ingredientes:

1 cebola

2 tomates

1 pimentão verde

6 filés de frango

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em meia xícara de água fervente

2 colheres de molho de soja

1 colher de orégano

1 colher (sopa) de azeite + azeite para untar a forma

Modo de Fazer:

Corte a cebola e o tomate em rodelas e o pimentão em tiras finas e reserve-os. Tempere os filés de frango com o caldo de galinha dissolvido, o molho de soja e o orégano. Espalhe os filés numa assadeira untada com azeite, reservando o tempero que ficou na tigela. Sobre cada filé, coloque uma camada de pimentão, uma de cebola e uma de tomate. Despeje o tempero reservado e regue com o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse até dourar e secar o excesso de líquido. Sirva.

* Moqueca de Frango (Foto) *

Um tempo atrás, eu passei uma receita de moqueca de frango que eu fiz e fiquei devendo a foto. Sábado a fiz novamente e agora deu tempo de tirar a foto:

* Caribéu *

Numa dessas noites insones, eu estava assistindo o canal Bem Simples e vi uma receita que me chamou atenção na hora, chama-se Caribéu, da Carla Pernambuco. Ela informou que essa é uma receita do interior do Mato Grosso do Sul, muito utilizada nas fazendas. Como meu marido é do interior de Goiás, resolvi arriscar e deu super certo:

* Caribéu *

Ingredientes:

1 Kg de carne de sol demolhada

1 xícara de chá de cebola picada

1 xícara de chá de cebolinha picada

1 xícara de chá de coentro picado

1 xícara de chá de tomates maduros picados

5 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho amassados

Pimenta moída na hora

Água para cozinhar

500g de mandioca picada em cubinhos

Modo de Fazer:

Corte a carne em cubos e frite-as em óleo bem quente. Junte o alho, a pimenta, a cebola, a cebolinha, o coentro e os tomates, mexendo bem.

Coloque a água previamente aquecida e deixe cozinhar até amolecer a carne, reponha a água para permanecer uma boa quantidade de caldo.

Junte então a mandioca, mergulhando-a bem no caldo.

Quando a mandioca cozinhar, salpique a cebola e o cheiro-verde, mexa ligeirante, apague o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.

Sirva quente, com arroz branco.

Dica da Babbi: Eu fritei a carne numa frigideira em separado, "escorri" num prato com papel toalha e só depois, em outra panela, continuei o preparo.

* Macarrão de Forno *

* Macarrão de Forno *

Ingredientes do Molho:

1 colher (sopa) de margarina com sal

½ cebola picada

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite

Ingredientes da Massa:

250g de macarrão parafuso cozido al dente

300g de presunto fatiado

300g de mussarela fatiada

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte o creme de leite, o manjericão e o sal. Quando ferver, adicione o leite e cozinhe em fogo alto, sempre mexendo. Ponha no fogo brando e espere ferver por mais um minuto. Em um refratário untado com margarina, alterne camadas de molho, macarrão, presunto e mussarela (como se fosse montar uma lasanha). Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o queijo derreter.

* Quindão Rápido de Milho Verde *

* Quindão Rápido de Milho Verde *

Ingredientes:

2 latas de milho verde com a água

1 lata de leite condensado

5 ovos

1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata o milho com a água até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, os ovos, o coco ralado e continue batendo por mais 10 minutos. Coloque essa massa em uma forma de pudim, untada com margarina e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 200° C durante aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Decore a gosto.

* Fraldinha na Panela de Pressão *

Esses dias eu tinha uma peça de fraldinha no freezer e não sabia o que fazer com ela, achei essa receita no site Cozinhando Para Relaxar (super recomendo), fiz e ficou perfeita:

* Fraldinha na Panela de Pressão *

Ingredientes:

cerca de 1 kg. de fraldinha

3 cebolas em rodelas

1 colher de sopa de sal

pimenta do reino à gosto

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho amassados

Modo de Fazer:

Limpe muito bem a fraldinha e tempere com o sal e um pouco de pimenta do reino. Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela de pressão, a carne com a gordura virada para baixo, as cebolas, o alho, coloque um pouco de sal, o restante da pimenta e regue com o restante do azeite. NÃO COLOQUE NADA DE ÁGUA! Tampe a panela e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por cerca de 30 minutos. Fatie a carne, coloque num prato de servir e regue com o molho de cebolas que se formou na panela.

Dica da Babbi: também pode ser feita com maminha.

* Pastelão de Batata e Carne Moída *

Essa receitinha é da mamãe... rsrs. É simples e uma delícia.

* Pastelão de Batata e Carne Moída *

Ingredientes:

1 kg. de purê de batata (a quantidade depende do tamanho da sua fôrma, são duas camadas) já pronto

1 kg. de carne moída refogada

molho de tomate

queijo mussarela ralado

queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Coloque uma camada de purê no seu refratário, até cobrir todo o fundo (uma camada grossa). Espalhe carne moída bem temperada e refogada e por cima, coloque outra camada de purê de batata. Cubra com molho de tomate, o queijo mussarela e o parmesão por cima de tudo. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva imediatamente.

Dica da Babbi: Apesar de ser uma receita simples, é um pouco demorada pra fazer, porque primeiro tem que fazer o purê e refogar a carne separadamente. O molho também. Enfão faça com antecedência.

* Moqueca de Frango *

Ontem eu fiz moqueca de frango no jantar. Todo mundo adorou aqui (confesso que eu estava bem com o pé atrás, porque pra mim, leite de coco só servia pra receitas doces), mas vou ficar devendo a foto porque honestamente nem deu tempo de tirar...

* Moqueca de Frango *

Ingredientes:

1 kg. de filé de frango cortado em tiras

1/2 cebola bem picada

2 dentes de alho

salsinha à gosto

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de óleo de dendê

temperos à gosto (usei tempero baiano, orégano, 1 tablete de caldo de galinha)

1 vidro de leite de coco pequeno

1/3 de pimentão amarelo

1 tomate maduro

1 xícara de água

Modo de Fazer:

Coloque os dois azeites numa panela, aqueça, junte a cebola e o alho e refogue bem. Junte o frango e deixe dourar bem. Acrescente a água, o pimentão bem picadinho, o tomate e o caldo de galinha. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe apurar o molho, mas não deixe secar. Junte o leite de coco e os temperos que desejar. Salpique com salsinha, acerte o sal e está pronto. 

* Batata Assada na Panela de Pressão *

Peguei essa receita no blog Panelaterapia (excelente blog, por sinal). Confesso que a fiz bem discrente, até avisei minha família que ia dar errado... rsrsrs. Mas o fato é que deu super certo e todos nós adoramos. Realmente fica igualzinho (gosto, aparência, textura) a batata assada no forno.

* Batata Assada na Panela de Pressão *

Ingredientes:

1 kg. de batata bolinha (fiz com batata normal, só que escolhi as menores e fiz 700 grs.)

1 fio de azeite (o suficiente pra envolver as batatas levemente)

1 envelope de tempero em pó

salsinha picada

um pouco de sal (lembre-se que no tempero já vem sal)

Modo de Fazer:

Coloque tudo na panela de pressão (sem água mesmo) e misture bem. Quando pegar pressão (antes, vai fazer um barulho como se estivesse fritando, é normal), abaixe o fogo e deixe por 10 minutos mais ou menos. Mexa de vez em quando, para as batatas virarem na panela. Tá pronto! 

Não acredita? Olha a foto aí embaixo:

Batata Assada na Panela de Pressão

* Quibebe de Mandioca com Linguiça Toscana *

* Quibebe de Mandioca com Linguiça Toscana *

Ingredientes:
4 fatias de bacon
600 gr de lingüiças variadas
2 k de mandioca em pedaços
2 colheres de sopa de alho triturado
1 cebola bem picadinha
1 colher de sobremesa de açafrão
1 cubo de caldo de galinha
Água

Modo de Fazer:
Em uma panela frite o bacon junte as lingüiças cortadas em tamanhos diferentes e deixe fritar.
Acrescente o alho, a cebola e o açafrão e mexa bem, deixando refogar por alguns segundos.Não deixe o alho e a cebola escurecerem. Junte 1 cubo de caldo de galinha e a mandioca cortada em cubos. Cubra com água e deixe cozinhar lentamente até engrossar, ser for preciso acrescente mais água. Prove o sal. Sirva polvilhado com cebolinha verde e arroz branco. 

Dica da Babbi: Eu servi puro, porque ficou bem grosso. E também vou colocar couve picada fininha da próxima vez que eu fizer.

* Torta de Queijo *

Hoje eu não tava muito a fim de fazer almoço e fiz essa torta pela primeira vez, veio numa revista de receitas. É mega fácil, como quase todas as coisas que costumo fazer. Também não faz sujeira pra fazê-la, só suja o copo do liquidificador, a fôrma e uma tigela para misturar o recheio.

* Torta Cremosa de Queijo *

Ingredientes (Massa):

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Ingredientes (Recheio):

 300g de queijo mussarela ralado
150g de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma redonda untada e enfarinhada de 20cm de diâmetro. Coloque a mussarela, o provolone e 1/2 xícara do parmesão. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o restante do parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

Dica da Babbi: Ela quente o queijo fica beeem derretido, e ela morna o queijo fica cremoso. Eu não usei provolone e coloquei um copo de requeijão, o que a deixou mais cremosa. Outra coisa, a massa fica bem liquida quando está crua, então não se espante com isso. Vou testar essa mesma massa com outros recheios, depois posto aqui.

* Bolo de Pão de Queijo *

Hoje fiz uma receita na máquina de fazer pão (MFP) que foi o maior sucesso, por isso vou postá-la aqui:

* Bolo de Pão de Queijo *
Ingredientes (para pães de 600g):

2 ovos
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
2 copos de polvilho azedo
1 copo polvilho doce
1 colher (chá) sal
2 copos de queijo mussarela picado (reservar)
1 copo de queijo parmesão ralado (reservar)
1 pitada de orégano (reservar)
2 colheres (chá) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

1.Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora.
2. Adicionar ovo, leite, óleo, polvilho, sal e o fermento.
3.Recolocar a fôrma de assar na Panificadora.

4. Escolher o Ciclo:
Pressionar o botão OPÇÕES e escolher o ciclo rápido
5. Escolher a cor da casca do pão:
Pressionar o botão COR e escolher as opções: Clara, Média ou Escura.
6. Fechar a tampa.
7. Pressionar o botão INICIAR / PARAR.
8. Deixe a máquina misturar por uns 5 minutos e acrescente a mussarela, o queijo ralado e o orégano.

Dica da Babbi: Essa receita está no livro da MFP MultiPane da Britânia, e na receita original, pede 3 copos de polvilho azedo ao invés de 2 de azedo e 1 de doce, porém, através do grupo de máquina de fazer pão, obtive a dica para trocar e deu super certo. E não coloquei o orégano. Esse bolo fica parecendo um pão de queijo gigante.

* Queijadinha Suprema *

Semana passada, recebi por e-mail uma receita de queijadinha. Apesar de achá-la prática, estranhei porque não vai queijo. Ontem resolvi fazê-la e foi um sucesso:

* Queijadinha Suprema *

Ingredientes:

150 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até conseguir uma consistência cremosa, acrescente as gemas e continue batendo. Junte o leite condensado, o coco ralado e as claras em neve. Coloque essa massa em pequenas colheradas nas forminhas de papel, e leve ao forno. Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva nas próprias forminhas.

Dica da Babbi: Coloquei as forminhas de papel dentro de forminhas para empada número 2. Deu cerca de 20 unidades.

* Cação ao Molho Vermelho *

Oi pessoal, ando meio sumida mas não esqueci do blog, não.

Hoje vou falar de uma receita de peixe que fiz na Páscoa e mesmo odiando peixe, achei que ficou muito boa, só não deu para tirar fotos. É muito rápido de fazer e super prática mesmo.

* Cação ao Molho Vermelho *

Ingredientes

1 kg de cação em postas
Suco de 1 limão
3 envelopes de sazón verde
2 colheres e meia de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada
1 xícara de polpa de tomate
1 xícara de água
1 pitada de açúcar

Modo de Fazer:

Tempere as postas com o suco de limão, 2 envelopes de sazón e 2 colheres de sal e deixe tomar gosto por 20 minutos
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até dourarem
Junte a polpa de tomate, a água, o açúcar o sazón e o sal restantes, e cozinhe por 5 minutos
Acrescente as postas de cação e deixe cozinhar por mais 15 minutos, com a panela semitampada, ou até que o peixe esteja macio.

* Arroz com Frango Aromático *

 * Arroz com Frango Aromático *

Ingredientes:

500 g de frango cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubos
1/2 pimentão cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
100 grs. de vagem picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o frango com o alho, limão, sal, pimenta e o louro e deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o frango junto com os temperos. Quando estiver bem corado, acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a vagem e o arroz e misture bem. Junte o caldo de legumes. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo médio por mais 5 minutos após o início da pressão. Espere a pressão sair, abra a panela, transfira o arroz para uma travessa, salpique com a salsa e sirva a seguir.

Dica da Babbi: Usei caldo de frango ao invés de caldo de legumes e dobrei a receita para ter esse tanto da foto. Também não coloquei vgem porque eu não tinha em casa.

* Macarrão com Molho Cremoso de Requeijão *

Essa é mais uma daquelas receitas ótimas para quem está com pressa, mas não quer abrir mão de um prato gostoso e diferente:

* Macarrão Parafuso com Molho Cremoso de Requeijão *

Ingredientes

1/2 kg de macarrão parafuso, cozido al dente;
03 Colheres de sopa de manteiga;
01 Cebola ralada;
10 Azeitonas verdes picadas;
01 Lata de molho de tomate refogado;
02 Cubos de caldo frango;
01 Xícara de chá de leite;
02 Colheres de sopa de amido de milho;
01 Copo de requeijão;
01 Pacote de queijo ralado (100g)

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte as azeitonas, o molho refogado e o caldo de frango
Deixe ferver um pouco.
Acrescente o amido dissolvido no leite mexendo até engrossar, junte metade do requeijão e retire do fogo
Deixe reservado.
Agora, unte os lados e o fundo de um refratário com o restante do requeijão, coloque o macarrão e cubra com o molho reservado.
Polvilhe o queijo ralado que pode ser parmesão ralado grosso.
Leve para gratinar coberto com papel alumínio, e bom apetite!

 

Dica da Babbi: Você pode substituir o leite com amido por meia lata de creme de leite, eu fiz e ficou ótimo.

* Pão Caseiro de Leite *

Sempre tive dificuldades em fazer pães, mas ao ver essa receita decidi arriscar novamente e o resultado foi perfeito.

É barato e muito fácil de fazer. Ótimo para o café da manhã e até mesmo para o lanche da tarde.

* Pão Caseiro de Leite *

Ingredientes:

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)

1 unidade(s) de ovo

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja

1 colher(es) (chá) de sal

1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.

Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

* Macarrão Ninho ao Forno *

Essa receita é fácil, fica diferente e é deliciosa:

* Ninho ao Forno *

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo ninho

2 latas de atum sólido escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

200g de requeijão

1 xícara (chá) de creme de leite

100g de queijo parmesão ralado

1 1/2 lata de molho de tomate pronto

1 1/2 lata (use a lata do molho de medida) de água

orégano e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Coloque os ninhos em um refratário. Misture o atum, as azeitonas, o requeijão, o creme de leite, o parmesão e recheie cada ninho. Misture o molho de tomate com a água e espalhe sobre os ninhos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com orégano, regue com azeite e sirva.

* Sanduíche de Forno *

Essa receira é fresquinha, fiz hoje mesmo:

* Sanduíche de Forno *

Ingredientes:

1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão
2 latas de molho de tomate tradicional
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar 

Modo de Fazer:

Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

Dica da Babbi: Aproveitei as cascas que sobraram do pão, misturei sal, orégano e azeite e levei ao forno junto com o sanduíche. É um ótimo aperitivo.

* Patê de Salsicha *

Confesso que quando vi a receita no livrinho, achei meio estranha, mas fiz a pedido da minha filha e todo mundo aqui gostou:

* Patê de Salsicha *

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de maionese

2colheres (sopa) de mostarda

4 salsichas picadas

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador até obter uma pasta uniforme. Sirva com torradinhas.